– أصدر أمرا ملكيا بإلحاق المبتعثين على حسابهم الخاص ضمن برنامج خادم الحرمين الشريفين للابتعاث الخارجي. – أصدر قرارا بعلاج المواطنين الذين يتعالجون بالولايات المتحدة من أمراض مستعصية على ن...
↑ choosemyplate (13-02-2015), "Nutrients and health benefits" ، choosemyplate, Retrieved 01-06-2017. ^ أ ب MEG BRANNAGAN (25-06-2015), "Fruits & Vegetables and Their Vitamins and Minerals" ، Live strong, Retrieved 01-06-2017. ↑ Jessica Bruso (12-08-2013), "What Are the Major Nutrients From Fruits & Vegetables? " ، Sfgate, Retrieved 01-06-2017. ^ أ ب ت ث ج Sheiresa Ngo (12-04-2017), "5 Surprising Health Benefits of Fruits and Vegetables" ، cheatsheet, Retrieved 01-06-2017. ↑ uckgtanzania (12-04-2013), "Fruits and Vegetables for Healthy Skin" ، uckgtanzania, Retrieved 01-06-2017. ^ أ ب ت choosemyplate (2015-02-13), "NUTRIENTS AND HEALTH BENEFITS" ، choosemyplate, Retrieved 01-06-2017. ↑ extension (25-08-2010), "Top "10" Reasons to Eat More Fruits and Vegetables" ، extension, Retrieved 01-06-2017. ^ أ ب extension (14-06-2012), "Cooking Methods to Preserve Nutrients in Fruits & Vegetables" ، extension, Retrieved 01-06-2017. ↑ choosemyplate (2015-02-11), "TIPS TO HELP YOU EAT FRUITS" ، choosemyplate, Retrieved 01-06-2017.
المعادن والتي تشمل: [٣] البوتاسيوم الضروري لتنظيم معدل ضربات القلب ومنع عدم انتظامها، ومصادرها من الفواكه الموز ، والخوخ، والتمر، والزبيب، والكرز، والجريب فروت، أمّا مصادرها من الخضروات تشمل البطاطا والبطاطا الحلوة، والفاصولياء، وعصير الجزر. الكالسيوم الضروري لتقوية الأسنان وبناء العظام ومنع هشاشتها ، وتشمل مصادره من الفواكه أنواع التوت كتوت العلّيق، والتمر، والتوت الأسود، والعنّاب، والتمر، والبرتقال، والبابايا، أما الخضار تشمل البطاطا الحلوة، والسبانخ، والأرضي شوكي، والقرع. الحديد الذي يساعد على نقل جزيئات الأكسجين في جميع أنحاء مجرى الدم، وتشمل مصادره من الفواكه العنّاب، والتمر، والتوت، والزبيب، وتوت العليق، أمّا الخضار فتشمل الخرشوف، والعدس، واليقطين، والسبانخ، والحمص. الكربوهيدرات والألياف، الضرورية لتعزيز وظائف الجهاز الهضمي والتقليل من خطر ارتفاع الكولسترول وأمراض القلب والنوع الثاني من السكريّ بالإضافة إلى التحكم بالوزن. [٤] فوائد الخضار والفواكة للجسم من أبرز فوائد تناول الخضار والفواكه التي تعود على الجسم: الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدمويّة والسكتات الدماغية، فالبوتاسيوم الموجود بالخضار والفواكه يحافظ على صحّة ضغط الدم، بالإضافة إلى أنّ الألياف الغذائيّة تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
[٥] التقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، فقد بيّنت الدراسات التي أجراها بعض أخصائييّ الصحة أنّ الليكوبين الموجود في البندورة (الطماطم) يمكن أن يساعد في حماية الرجال من الإصابة بسرطان البروستاتا. [٥] تحسين الرؤية وصحة العين، فتناول الخضار والفواكه يجنّب العين مرض السادّ ، والتنكس البقعيّ، فقد أثبتت دراسة نُشرت في دورية أرشيف طب العيون، أنّ اللوتين والزياكسانثين الموجودة بالخضار والفواكه تؤثّر بشكلٍ إيجابيّ على صحة العين. [٥] التقليل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، فقد بينت الدراسات أنّ تناول الفواكه والخضروات الورقيّة سيخفّض من خطر الإصابة بالسكري. [٥] تعزيز صحة الجهاز الهضميّ، بالإضافة إلى التخلص من بعض الاضطرابات مثل الإمساك، وذلك لغنى الخضار والفواكه بالألياف الغذائية التي تساعد على ذلك. [٥] الحفاظ على صحة البشرة وجعلها أكثر نضارةً وحيويةً، كما تحارب علامات الشيخوخة التي قد تظهر عليها وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرّة التي تعجّل من علامات تقدم السن. [٦] المساعدة على خفض ضغط الدم، بسبب احتوائها على البوتاسيوم، بالإضافة إلى الوقاية من حصى الكلى، وهي أيضاً مهمة للحفاظ على صحة العظام ووقايتها من الهشاشة.
الغذاء يُعرّف الغذاء بأنّه مادةً صلبةً أو سائلة توفّر للجسم الكثير من العناصر الغذائيّة الضروريّة التي لا يستطيع إنتاجها لاستمرار العمليات الحيوية فيه، بالإضافة إلى أنّها تزوّده بالطّاقة وتساعده على النموّ والتكاثر، وتتنوع الأغذية الموجودة بالطبيعة فمنها النباتيّ ومنها الحيوانيّ، لكن أكثرها صحّةً للجسم هي الخضار والفواكه التي تقيه من العديد من الأمراض المزمنة وتوفر للجسم الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحته، وفي هذا المقال سنسلّط الضوء على فوائدها للجسم. [١] [٢] القيمة الغذائيّة للخضار والفواكه تعتبر الخضار والفواكه من المصادر الغنيّة بالكثير من العناصر الغذائيّة الضرورية للجسم، والتي تشمل الآتي: الفيتامينات والتي تنقسم إلى نوعين: [٣] الفيتامينات الذّائبة في الدهون، وهي الفيتامينات التي يتم تخزينها في الأنسجة الدهنيّة لاستخدامها عند الحاجة وتشمل فيتامين K ، وفيتامين D، وفيتامين A، وفيتامين E ، ومن مصادرها من الفواكه: توت العلّيق، والشمام، والتوت الأزرق، والعنب، والكيوي والخوخ. ومن الخضروات: كالطماطم والبطاطا الحلوة والجزر واللفت واللفت الأخضر والملفوف الصيني. الفيتامينات الذّائبة في الماء، هذه الفيتامينات لا يتم تخزينها في الجسم ويخرج الفائض منها عبر البول، وتشمل فيتامينات مجموعة B المعقدة مثل فيتامين B12 وفيتامين B6، وحمض الفوليك، والنياسين، والثيامين، بالإضافة إلى فيتامين C، ومصادرها من الفواكه هي توت العلّيق والشمام، والجريب فروت، والكيوي، والليمون، والبرتقال، والأناناس، والفراولة، أما الخضروات مثل نبات الهليون، والفلفل الأحمر والأخضر، والسبانخ، والبطاطا الحلوة، والبروكلي، وملفوف البروكسل، والقرنبيط.
الخضروات التي يفضل طبخها بالبخار وليس الماء ( البروكلي والبطاطا الحلوة وانواع القرع). الفواكه اول سؤال واجهني ، ليش نفرزن الفواكه لرمضان ؟ الفواكه موسمية ، مانلقاها في كل وقت ، وثانيا اذا لاحظنا ان الكوكتيلات والسلاشات والسموذي والميلك شيك كلها تعتمد فواكه مفرزنة ، وكلها لذيذة على السفرة الرمضانية. الأمر مختلف بالنسبة للفواكه ، فأفضل طريقة لمنع التفاعلات التي تؤدي الى تغير اللون هي عن طريقة غمس الفواكه في عصير الليمون ثم غمسها في الثلج ( ولن يكون هناك تأثير في الطعم او تغير في القيمة الغذائية). ننصح عند فرزنة الفراولة والكرز وانواع التوت المختلفة ترتيبها بعد غمسها في العسل والسكر على ورق شمعي وفرزنتها متباعدة كل حبة على حدة ٤ ساعات ثم تجميعها بعد أ٫ تجمد في كيس الفريزر وبذلك نضمن عدم التصاقها في بعض. وباقي انواع الفواكه تقطع وترتب في الكيس بطريقة مسطحة لتوفير المساحة داخل الفريزر وتسهيل عملية الاذابة لاحقا. والفواكه تحفظ سنة ونصف في الفريزر. البقوليات البروتين النباتي الغني بالعناصر الغذائية والحديد من اهم المواد الغذائية على السفرة الرمضانية ، والتي نقلل من الاهتمام بتحضيرها بسبب الوقت المستغرق لتحضيرها ( جميعها تنقع ليلة كاملة وتغلى لساعة).